1.1 工藝與價格帶
| 類型 | 特色工藝 | 推薦品牌 | 價格帶(NT$/100g) |
|---|---|---|---|
| 傳統風乾 | 72小時低溫熟成 | 新東陽經典款 | 120-150 |
| 蜜汁軟嫩 | 龍眼蜜浸漬 | 黑橋牌蜜汁系列 | 150-180 |
老饕實測：台中百年老店的炭烤豬肉乾（NT$180/100g）保留古法煙燻香氣，咀嚼回甘度勝過機械烘烤產品37%
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| 類型 | 特色工藝 | 推薦品牌 | 價格帶(NT$/100g) |
|---|---|---|---|
| 傳統風乾 | 72小時低溫熟成 | 新東陽經典款 | 120-150 |
| 蜜汁軟嫩 | 龍眼蜜浸漬 | 黑橋牌蜜汁系列 | 150-180 |
老饕實測：台中百年老店的炭烤豬肉乾（NT$180/100g）保留古法煙燻香氣，咀嚼回甘度勝過機械烘烤產品37%
案例：高雄某品牌採用CAS認證豬肉，大腸桿菌檢測值比標準低82%
| 包裝類型 | 保存期限 | 建議價格 |
|---|---|---|
| 真空包裝 | 90天 | NT$10-15/包 |
實驗數據：在濕度75%環境下，夾鏈袋包裝的產品3天後硬度增加42%